Poğaça (herzhaft gefüllte Teigtaschen)

Traditioneller Hintergrund:

Poğaça stammt aus der osmanischen Backtradition und ist bis heute das beliebteste Kleingebäck in Bäckereien und Teehäusern.

Sie sind Symbol für Gemütlichkeit und Geselligkeit: Ob mit Käse, Kartoffeln oder Oliven – sie gehören zu jedem Frühstück.

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Mehl

• 150 ml Milch, lauwarm

• 100 ml Joghurt

• 100 ml Öl

• 1 Würfel Hefe (oder 1 Pck. Trockenhefe)

• 1 Ei (Eigelb für oben, Eiweiß für den Teig)

• 1 TL Zucker

• 1 TL Salz

• Füllung: 150 g Weißkäse (Beyaz Peynir), ½ Bund Petersilie

• Zum Bestreuen: Sesam, Schwarzkümmel

Zubereitung:

1. Hefe mit Milch und Zucker auflösen, 10 Min gehen lassen.

2. Mit Joghurt, Öl, Eiweiß, Salz und Mehl zu weichem Teig kneten. 1 Std gehen lassen.

3. Teig in kleine Stücke teilen, rund ausrollen, mit Käse-Petersilien-Mischung füllen, halbmondförmig schließen.

4. Mit Eigelb bestreichen, Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.

5. Bei 180 °C 20–25 Min goldbraun backen.

⭑⭑⭑ Genuss-Tipp: Schmecken warm direkt aus dem Ofen am besten – klassisch zum Tee.