İncik Haşlama (Lammhaxe-Eintopf)

Traditioneller Hintergrund:

İncik Haşlama ist ein typisches Hausgericht Zentralanatoliens, gekocht an kalten Winterabenden.

Die Schlichtheit des Gerichts spiegelt die Lebensweise der Region wider: wenige Zutaten, viel Geduld, und ein Maximum an Geschmack.

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Lammhaxen

• 2 Zwiebeln, geviertelt

• 2 Karotten, grob geschnitten

• 2 Kartoffeln, gewürfelt

• 3 Knoblauchzehen

• 2 Lorbeerblätter

• Salz, Pfeffer

• 1,5 l Wasser

Zubereitung:

1. Haxen kalt abwaschen, in großem Topf mit Wasser aufsetzen, aufkochen, Schaum abschöpfen.

2. Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Knoblauch und Lorbeerblätter zugeben.

3. Zugedeckt 2,5 Std leise köcheln lassen.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

⭑⭑⭑ Genuss-Tipp: Etwas Zitronensaft im Teller verstärkt die Frische der Brühe.