Toyga Çorbası (Joghurt-Weizensuppe)

Traditioneller Hintergrund:

Toyga Çorbası stammt von den Nomaden Anatoliens. Durch Joghurt und Getreide ist sie nahrhaft, leicht verdaulich und wurde auf langen Reisen zubereitet.

Zutaten für 4 Personen:

• 150 g Weizen (oder Bulgur)

• 50 g gekochte Kichererbsen

• 200 g Joghurt

• 1 Ei

• 1 EL Mehl

• 2 Knoblauchzehen

• 1,2 l Wasser oder Brühe

• 2 EL Butter

• 1 TL getrocknete Minze

• ½ TL Pul Biber

• Salz

Zubereitung:

1. Weizen in Wasser 30 Min kochen.

2. Joghurt, Ei und Mehl verquirlen, mit heißem Kochwasser temperieren.

3. Mischung in den Weizen einrühren, weitere 10 Min sanft köcheln lassen.

4. Kichererbsen und Knoblauch zugeben.

5. Butter erhitzen, Minze und Pul Biber rösten, über Suppe gießen.

⭑⭑⭑ Genuss-Tipp: Mit Fladenbrot oder Toastbrot servieren – die Suppe schmeckt am besten, wenn man sie eintunkt.