Sumach ist ein typisches türkisches Gewürz aus getrockneten, gemahlenen Beeren mit tiefrot-violetter Farbe und leicht säuerlichem Geschmack. Es verleiht Gerichten Frische und hebt die Aromen von Fleisch und Gemüse subtil hervor. In der türkischen Küche ist Sumach unverzichtbar und gibt Gerichten wie Çiğ Köfte und Fattoush die besondere Note. Besonders bei gegrilltem Fleisch, wie bei unseren Holzkohlegrillspezialitäten, sorgt es für den letzten Geschmacksschliff. Sumach ist das kleine Gewürz mit großer Wirkung, das authentischen türkischen Geschmack und unsere Leidenschaft für hochwertige Zutaten perfekt ergänzt.

Kreuzkümmel, auch Cumin genannt, ist ein aromatisches Gewürz aus den Samen der Pflanze Cuminum cyminum. Sein warmer, erdiger und leicht nussiger Geschmack mit bitterer Note verleiht vielen türkischen Gerichten Tiefe und Komplexität. Es unterstützt die Bekömmlichkeit von Hülsenfrüchten und Fleisch und rundet traditionelle Rezepte ab. Typische Gerichte mit Kreuzkümmel sind Köfte, Mercimek Çorbası, Imam Bayıldı, Kuzu Güveç und Ezme. Um das volle Aroma zu entfalten, empfehlen wir, Kreuzkümmel kurz anzurösten – so werden ätherische Öle freigesetzt und der Geschmack intensiver. Mit Kreuzkümmel holst du authentische türkische Küche direkt zu dir nach Hause – genau wie bei Ali Grillhouse!

Pul Biber, auch bekannt als türkisches Chiliflocken-Gewürz, ist ein unverzichtbarer Bestandteil der türkischen Küche. Es besteht aus getrockneten und grob zerstoßenden roten Chilischoten, die mild bis mittel scharf sind und ein leicht rauchiges Aroma besitzen. Pul Biber verleiht Gerichten wie Kebabs, Meze oder Suppen eine angenehme Schärfe und bringt gleichzeitig die typischen mediterranen Aromen zur Geltung. Bei Ali Grillhouse verwenden wir Pul Biber, um unseren hochwertigen Holzkohle-Grillgerichten das authentische, würzige Finish zu verleihen – ein Geschmack, der einfach begeistert!

Paprika ist eines der typischsten Gewürze in der türkischen Küche und verleiht vielen Gerichten ihre charakteristische Farbe und ihr mild-würziges Aroma. Hergestellt aus getrockneten und gemahlenen Paprikaschoten, variiert die Schärfe je nach Sorte von mild bis intensiv. In der Türkei wird Paprika häufig in Eintöpfen, Fleischgerichten und Marinaden verwendet und ist ein unverzichtbarer Bestandteil traditioneller Meze. Sein süßer, leicht rauchiger Geschmack macht Paprika zu einem echten Allrounder – bei Ali Grillhouse setzen wir es täglich ein, um unseren Gerichten die authentische Note zu verleihen.

Zimt ist ein typisches türkisches Gewürz, das in der türkischen Küche eine bedeutende Rolle spielt. Es wird aus der Rinde des Zimtbaums gewonnen und überzeugt durch sein warmes, süßliches Aroma. In der Türkei wird Zimt sowohl in herzhaften Gerichten wie Eintöpfen und Fleisch marinaden verwendet, als auch in süßen Desserts wie Baklava oder Milchreis. Dieses vielseitige Gewürz verleiht den Speisen eine besondere Tiefe und ein unverwechselbares Aroma, das typisch für die traditionelle türkische Küche ist.

Schwarzkümmelsamen, auch çörek otu genannt, sind ein unverzichtbares Gewürz der türkischen Küche. Mit ihrem leicht nussigen, bitter-würzigen Geschmack verfeinern sie Brote, Gebäck, herzhafte Speisen, Salate und Meze. Neben dem einzigartigen Aroma werden sie für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt und sind seit Jahrhunderten beliebt. Bei Ali Grillhouse verwenden wir sie sorgfältig, um unseren Gerichten authentische Würze zu verleihen.

Isot ist ein typisches türkisches Gewürz aus fermentierten Chiliflocken, das vor allem in der südostanatolischen Küche, besonders in der Region rund um Urfa, sehr geschätzt wird. Es zeichnet sich durch sein mildes Raucharoma und eine angenehme, leichte Schärfe aus. Durch die Fermentation entwickelt Isot eine tiefe, komplexe Geschmacksnote, die Gerichten wie Kebabs, Eintöpfen und Meze eine besondere Würze verleiht. Dieses Gewürz ist ein absolutes Must-have für alle, die authentische türkische Aromen lieben.

Piment Yenibahar, auch als „türkischer Piment“ bekannt, ist ein unverzichtbares Gewürz in der türkischen Küche. Es hat einen warmen, leicht süßlichen Geschmack mit Anklängen von Nelken, Zimt und Muskatnuss. Dieses aromatische Gewürz wird oft in Eintöpfen, Fleischgerichten und traditionellen Mezes verwendet, um Speisen eine besondere Tiefe und Würze zu verleihen. Bei Ali Grillhouse sorgt Yenibahar für das gewisse Etwas in unseren authentischen Gerichten – ein Geschmack, der an den Orient erinnert und zum Genießen einlädt.

Nelken, auf Türkisch „Karanfil“ genannt, sind ein vielseitiges Gewürz, das in der türkischen Küche traditionell viel verwendet wird. Mit ihrem intensiven, warmen und leicht süßlichen Aroma verleihen sie Gerichten eine besondere Note. Ein kleines Geheimnis: Nelken haben nicht nur einen tollen Geschmack, sondern wirken auch antibakteriell und helfen dabei, Speisen länger frisch zu halten. In der türkischen Küche findet man Nelken oft in herzhaften Gerichten wie Eintöpfen und Fleischmarinaden, aber auch in süßen Desserts und aromatischen Getränken wie dem türkischen Tee oder Glühwein. So bringen Nelken echtes Wohlgefühl auf den Teller!