Balon Ekmek / Ballonbrot - frisches türkisches Brot aus dem Backofen!

Ballonbrot, auf türkisch “Balon Ekmek”, ist eine authentischer Bestandteil von türkischen Speisen und ein Hingucker auf jedem Teller - außen knusprig, innen hohl und fluffig. Dieses türkische Ballonbrot bläht sich beim Backen wie ein Ballon auf – daher der Name. Es wird vor allem zu Mezze, Suppen oder gegrilltem Fleisch serviert und ist ein Muss in der orientalischen Küche.

Die Zutatenliste ist schlicht, aber genau das macht den Zauber aus:

  • Weizenmehl

  • Trockenhefe

  • Zucker

  • Salz

  • Warmes Wasser

  • Olivenöl

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    1. Teig vorbereiten: Hefe, Zucker und warmes Wasser vermischen. Kurz stehen lassen. Dann Mehl und Salz dazugeben, zu einem geschmeidigen Teig kneten.

    2. Ruhezeit: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

    3. Portionieren & Formen: Den Teig in 4–6 Kugeln teilen, jede Kugel zu einem dünnen Fladen (ca. 0,5 cm) ausrollen.

    4. Backen: Jetzt kommt der Clou: In einer heißen Pfanne (ohne Öl!) oder im Ofen bei 250 °C (Ober-/Unterhitze) backen. Nach ca. 1–2 Minuten bläht sich das Brot wie ein Ballon auf. Wenden und kurz weiterbacken.

    5. Servieren

    • Der Teig muss sehr glatt sein – das sorgt für den typischen Ballon-Effekt.

    • Pfanne oder Backofen müssen richtig heiß sein – sonst bleibt der Wow-Effekt aus.

    • Frisch schmeckt’s am besten – aber man kann es auch kurz aufwärmen.

Balon Ekmek / Ballonbrot ist mehr als nur eine Beilage – es ist ein wahrer Genuss. Schnell gemacht und ideal zum dippen, füllen oder einfach zum pur genießen. Wer es einmal probiert hat, will nie wieder normales Fladenbrot.

Wir servieren diese Art von Brot zu einer Vielzahl an Speisen in unserem Restaurant!

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